Der Forcar AB5514 ist ein Profi-Schockfroster für Hotelküche und Gastronomie. Als Schnellkühler und Blast Chiller senkt er die Kerntemperatur von Speisen rasch und sichert Hygiene nach HACCP. Der Schockkühler eignet sich zum Vorbereiten von Banketten, Buffets und Frühstücksproduktion.
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Dieser Blast Chiller von Forcar aus der Professional Line ist für schnelles Herunterkühlen nach dem Garen gebaut. Als Schnellkühler führt er warme Speisen zügig durch den kritischen Temperaturbereich. Das erhält Textur und Aroma und verlängert die Lagerfähigkeit für den späteren Service.
Besonders hilfreich bei großen Mengen für Bankett und Buffet.
Schnellkühler und Blast Chiller für Gastronomie
Der Schockkühler unterstützt Cook-and-Chill Abläufe: vorkochen, schockfrosten, gekühlt lagern und bei Bedarf regenerieren. Für Fleisch, Beilagen, Desserts und Frühstückskomponenten geeignet. Die Profi-Ausführung ist auf Dauerbetrieb in der Hotelküche ausgelegt.
Profi-Froster für Hotel und Küche
Ob Mise en place oder Reste-Management: Durch schnelles Kühlen bleibt die Qualität stabil. Edelstahlflächen sind hygienisch und leicht zu reinigen. Gerät nach Programm lüften und Dichtungen regelmäßig prüfen.
