Der Forcar G-D5A ist ein Schockfroster oder Blast Chiller der Professional Line für die Profiküche. Dieser Schnellkühler senkt die Kerntemperatur frisch gekochter Speisen rasch und sichert Qualität für Service und Lagerung. Für Hotelküche und Catering gebaut, unterstützt er sichere Arbeitsabläufe nach dem Kochen.
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Der Forcar G-D5A gehört zur Professional Line und kühlt heiße Speisen nach der Zubereitung schnell herunter. Als Blast Chiller verkürzt er die kritische Phase zwischen Garen und Kühl lagern. Hotels, Restaurants und Caterer bereiten damit größere Mengen vor, ohne die Textur zu verlieren.
Blast Chiller Schnellkühler für Hotel und Gastro
Der Schnellkühler nimmt Bleche oder GN-Behälter direkt aus der heißen Produktion auf. Durch das rasche Herunterkühlen bleiben Aroma, Farbe und Biss der Gerichte besser erhalten als bei langsamem Abkühlen. Das Gerät ergänzt Kühlschrank und Tiefkühler im geregelten Küchenablauf.
Schockkühler kaufen für sicheren Ablauf
Die Bauweise der Professional Line ist auf tägliche Belastung in der Gewerbeküche ausgelegt. Glatte Flächen erleichtern die Reinigung zwischen den Chargen. Wer Mise en place und Bankette plant, hält mit diesem Froster warme und kalte Phasen sauber getrennt.
